これから料理を学びたい人、感性を高めたい人、
基礎を見直したい人、様々な人に役立つ書籍です。
セミプロからプロの方まで！
一般書店では手に入らない特別仕様の書籍です！！

 学んで一歩前へ前進する人
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商品紹介一覧　>　菓子・パン・カクテル書籍　>　グラン・パティシエ　最新 世界の洋菓子
　

『グラン・パティシエ　最新 世界の洋菓子』【5巻】
世界をリードするヨーロッパの洋菓子を現地取材！ 世界、日本の一流菓子店・名門ホテル有名レストランの現場を公開！写真により作り方の手順が基礎から応用までよく理解できます。 プロセスとコツが掴めるポイントアップ写真と詳細な解説！
監修：大阪あべの辻製菓専門学校
協力：日本洋菓子協会連合会
定　価：￥１２５，５８０

【特別価格】

 \115,000

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1、現代の洋菓子をグローバルな視点から見直す新編集。ヨーロッパ、日本一流パティシエ、名門菓子店、一流レストランの傑作を紹介！　2、精細なレシピと、手順をきわめた詳細ﾌﾟﾛｾｽ写真、かゆいところに手の届く作り方レッスン！　3基本を重視、＜生地＞＜クリーム＞＜ムース＞＜調理器具＞などもれなく解説！　4わかりやすく使いやすいジャンル別の新編成！　5ヨーロッパの伝統が生み出した、幻の洋菓子を現地取材！
 
全巻の編成　1　スポンジ生地・バター生地　2　冷菓・氷菓・スフレ・メレンゲ菓子　3　ショコラ・パイ生地・シュー生地　4　発酵生地・糖菓・細工菓子　5最新スペシャリテ
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