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『ブッフェ料理大全』は、
経営者・支配人・商品企画担当者・料理人
すべての人に役立つ専門書です。
 発売日： 2005/12/10 出版社： 研秀出版 |
『ブッフェ料理大全』【３巻＋別冊】 | ||||
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【第１巻】 朝食編
【第２巻】 ランチ編 【第３巻】 ディナー編 【別冊】 パーティー編 ４冊で構成されてます。集客率の高い一流ホテル・日本旅館を厳選取材！ブッフェ・スタイル１４２シーンを掲載！経営者・支配人・商品企画担当・料理人、すべての方々に役立つ専門書です！ | |||||
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| 経営者・支配人・商品企画担当者そして料理人が一体となって意識を改革を進め、お客様の満足度を高める。それが勝ち組につながる時代です。 |
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