プロ専門の料理書ならPci.web！　基本力・応用力・発想力を育てよう！

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待望の中国料理書ついに発刊!!



新刊『新風　中国料理』　全３巻
幅広く奥が深い！
変化と発見に満ちた中国料理の現在がここに！
今までよりもさらに広く奥深く、中国料理が、より多彩な表現をあらわし始めています。
メニューをアラカルト重視で構成する店の登場、有機食材の充実と共にヘルシー志向の強まり傾向が盛んになってるこの時勢注目する点もいろいろ。
現代を生きる中国料理に新たなる息吹を吹き込んだ人々を徹底取材し伝えております。また伝統との融合もなかなかの見ごたえがあります。
第１巻　【北方】北京　【南方】広東
第２巻　【西方】四川　【東方】上海
第３巻　料理歳時記
定　　価

￥９８，０００

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第1巻　『北方』北京料理　『南方』広東料理 第2巻　『東方』上海料理　『西方』四川料理
第3巻


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