これから料理を学びたい人、感性を高めたい人、
基礎を見直したい人、様々な人に役立つ書籍です。
セミプロからプロの方まで！
一般書店では手に入らない特別仕様の書籍です！！

商品紹介一覧　>　和食料理書　>　日本料理技術大系 献立資料
 

発刊日：1994/4 発行所： ジャパンアート社	日本料理技術大系『献立資料』【1巻】
	資料献立集 ○季節の会席料理12選 ○会席料理の原価計算法 ○日本料理の種類 ○献立の書き方、献立入門 ○料理素材旬一覧（魚介類、野菜類） ○魚介類、青果類の漢字 ○調理長の心得 ○月別献立130選、献立総索引 ○四季の絵献立《横井英夫名作選》
	定　価 　\24,000	ショッピングモールへ

月別献立のすべてがわかる。 索引を使って組み合わせができる。 今週の焼き物と蒸し物はこれをヒントに作ってみよう。