これから料理を学びたい人、感性を高めたい人、
基礎を見直したい人、様々な人に役立つ書籍です。
セミプロからプロの方まで！
一般書店では手に入らない特別仕様の書籍です！！

商品紹介一覧　>　和食料理書　>　材料・料理・技術・事典
 

	『材料･料理･技術･事典』【2巻】
	日本料理に活用され注目を集める食材・素材６５０種、創意と工夫、技が冴える料理６８０品を徹底収録! 《本書の特長》 �T　調理師・生産者・食材業界各社など、各専門家の前面協力を得て誕生した事典です。 �U　日本国内の新食材、注目食材、西洋食材、中国食材にいたるまで幅広く収録。 �V　各項目は「材料解説」と「料理解説」で構成。 �W　基本的な商品知識からバイオ状況などの情報を網羅。 �X　材料を生かしきる知識・コツ・技、食材の持ち味を生かした基本料理から新傾向の料理まで多数紹介!
	定価 \63,000	ショッピングモールへ