プロ専門の料理書ならPci.web！　基本力・応用力・発想力を育てよう！

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イタリアの伝統料理とその技法をあますところなく網羅！
プロ必携のシリーズ
BONECHI社取材のラ・クラッチーナ・イタリアーナ

発行：
桐朋出版
刊行：
平成10年5月		 LA CUCINA ITALIANA 実践新イタリア料理【5巻】
LA CUCINA ITALIANAの原書＋完全対訳の日本語版付き。
メニュー戦略をサポートします。
1巻目は水の都ヴェネツィアの料理
2巻目は経済の中心地ミラノ料理
3巻目は美食の都ボローニヤの料理
4巻目は地中海料理を紹介しております。

定価 \７８，７５０

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